12/2/2014 0 Comments Moliūgų apkepas su rukyta lašišaKai už lango šalta ir auksinis ruduo baigiasi į mitybos racioną norisi įtraukti daugiau ryškaus ir sveiko maisto.
Ryškiems pietums puikiai tinka orandžinis karštas patiekaliukas Ingridientai: Rukyta lašiša Pusė nedidelio moliūgo 3 bulvios išvirtos su lupenom 2 kiaušiniai 3 d.š. miltų česnako druska uoginė paprika bulvių prieskoniai Kmulkia tarka sutarkuoti bulves, moliūgą ir česnaką, imušti kiaušinius, suberti prieskonius ir išmaišyti, suberti miltus ir vėl išmaišyti. sudėti i kepimo formą ir kepti orkaitėje įkaitintoje 180 C, kol apskrus viršus. Ant lėkščių dėti keles minutes iš orkaitės ištraukus palaikytą apkepo gabalėlį, šalia padėti gabalėlius su česnaku rukytos lašišos. Skanaus.
0 Comments
11/25/2014 0 Comments Pietūs su saldžiosiomis bulvėmisNaujai atrasta daržovė, kuri puikiai tinka tiek saldiems, tiek nesaldiems gaminiams. Skoniu primena moliūgą, tačiau auga po žeme kaip bulvė.
Pagrindinis patiekalas: Lašišos kepsnys saldiųjų bulvių žvyneliuose Ingridientai: saldžioji bulve, gabalėliai lašišos fermentinio sūrio druskos, citrinpipirių Bulves nulupti, pupjaustyti griežinėliais sudetiu į puodą su verdabčiu andeniu ir keles minutes pavirti ir nupilkti. iš pusės griežinėlių išgeti patalą lašišos gabalėliui, ant viršaus padėti lašišą, pabarstyti druska ir pipirais, paberti tarkuotu sūriu, ant viršaus išdėlioti likusias bulves, ėl pabarstyti druska ir pipirais. keptiorkaitėje C Desertas: Saldžiosios bulvės puselės užkeptos su grūdėta varške ir medumi Ingridientai" saldžioji bulve, indelis gūdėtos varškes, šaukštas medaus bulvė nuplauti, perpjauti pusiau, minkštimo puseje padaryti kelis įpjovimus, kad greičiau visa suminkštėtų, kepti orkaitėje kol suminkštės, jei pradeda džiūti viršus pašlakstyti vandeliu, suminkštėjus bulvei ant viršaus uždėti grūdėtą varškę ir padengti medumi, kepti orkaitėke kol grūdėta varškė pradės lydytis. Skanaus Sultinga žuvis, padengta špinatų plutele, puikiai dera su garintomis morkytemis bei pikantišku morku padažu.
Ingredientai (3 porc.):
Kiekvieną upėtakio gabalėlį dedame į atskirą foliją, viršų aptepame storoku špinatų sluoksniu. Folijos kraštus užspaudžiame viršuje, dedame garpuodį 25-30 minučių. Tuo pat metu, garpuodyje pasiruoškite morkytes. Iškeptą kepsnį dedame ant lėkštės, šalia sudedame garintas morkytes, jas pagardinam citrinpiupiriais. Pateikiame su naminiu morkų padažu. Skanaus Neabejotina, kad visi mokame pasigaminti šį lietuvišką gardų valgį, tačiau čia „žemaičiai" - vegetariniai, be mėsos. Mėsos įdarą pakeitėme žuvimi, o spirgučius - džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis.
Žuvį pagardiname prieskoniais, apkepame, sukapojame smulkiais gabaliukais. Paliekame atvėsti Imame gabalėlį bulvių masės, dedame šaukštą įdaro ir formuojame blyną. Blynelius kepame įkaitintame aliejuje. Kitaip blynai pritrauks daug aliejaus. Blynus galite trumpai apkepinti ir dėti į orkaitę. Pateikiamne su grietine, džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis. Skanaus! Jaukūs rudens vakarai su drauge, skaniu maistu, saldumynais ir žvakių skleidžiama šiluma. Labai smagu susitikti su drauguže, kurios seniai nematėme ir dar kartą įsitikinti - nei atstumas nei laikas žmonių neatitolina, draugystės neatšaldo. Lašišos tešloje kepsnys su špinatais
600g Lašišos file Druskos Juodųjų maltų pipirų 500 g špinatų 250 g šaldytos sluoksniuotos tešlos 100ml grietinėlės sezamai šaukštas sviesto Supjausteme lašišos file i tris gabaliukus. Kiekvieną gabalėlį pabarstėme druska ir juodaisiais pipirais. Šaukštą sviesto įkaitinome keptuvėje, įdėjome pjaustytus špinatus į keptuvę, kepem kol suminkštė. Pabarstėme druska ir pipirais, palikome atvėsti. Tešlos lakštą apie 70 g iškočiojome ant miltais pabarstyto paviršiaus į stačiakampį, kiek didesnį už lašišos filė iš visų pusių. Įdėjome tešlos stačiakampį į kepimo skardą ir paskirstėme trečdalį špinatų centre, uždėjome vieną iš lašišos filė gabalų ant viršaus ir pašlakstėme grietinėle užlankstėme teslos krastus gautą kepsnį apvertėm, kad tešlos sujungimas liktų apačioje ant skardos. Pabarstėme sezamais suspauskite abu tešlos kraštus šakute. V Įkaitinome orkaitę iki 200 laipsnių. Suraižėme tešlos paviršių aštriu peiliu, kepėme 40 min. Išemėme iš orkaitės ir atvėsinome penkias minutes. Šokoladiniai keksiukai: 2 didelius kiaušinius 70 g. miltų 20 g. pudingo miltelių 80 g. cukraus 60 g. sviesto 20 g. kakavos miltelių 25 ml pieno 1 šaukštelio kepimo miltelių Žiupsnelį druskos Dubenyje sumaišomi miltai, pudingas, kakava, kepimo milteliai ir druska. Minkštas sviestas plakamas su cukrumi, nenustojant plakti, po vieną įmušami kiaušiniai. Taip keksiukai bus dar puresni ir tiesiog ištirps burnoje. Į gautą plakinį po truputį įmaišomi birūs produktai. Galiausiai supilamas pienas. Tešla bus tiršta. Keksiukai kepami 190 C orkaitėje apie 15 – 20 minučių Kremas 250 ml grietinėlės, 250 g maskarponės sūrio, šaukštelio vanilinio cukraus, šaukšto cukraus pudros Šalta grietinėlė plakama dideliu elektrinio plakiklio greičiu, kai atsiranda puta, sudedamas vanilinis cukrus, cukraus pudra, sumažinamas greitis iki mažiausio ir kantriai plakama iki sustandžių putu. Galiausiai sudedama maskarponė ir dar kartą viskas permaišoma kol kremas taps vientisas ir purus. Ant atvėsusių keksiukų konditeriniu maišeliu išspaudziamas kremas. Keksiukai dedami į šaldytuvą kad kremas sustingtu, tada keksiukai apdendiami cukraus mase ir dekoruojami. Tradicinis Didžiosios Britanijos patiekalas – Fish and chips, tai žuvis alaus tešloje su keptomis buvytėmis. Šis paiekalas dažniausiai patiekiamas su majonezo padažu, tačiau mes traškią žuvį ir bulvytes gaminome su lietuviškos daržovės - kaliaropės salotomis.Labai patinka šios gaivios, turinčios aštumo salotytės.
Iš britiškų ir amerikoniškų filmų vaizdelis, kaip į popierių ar laikraštį viniojama traški žuvis tešloje su sauja bulvyčių ir patiekiama prieš ar po kino seanso. Ieškant šio patiekalo recepto, susipažinome su pagrindiniais gamybos principais: naudojama žuvis – menkė, tešla – alaus, bulvytės – apvirtos, atšaldytos, apkeptos; kepimui – augalinis aliejus. Žuviai tešloje: menkės 1,5 st tamsaus alaus 1 st miltų druskos 1 kiaušinio Iš miltų ir alaus ir kiaušinio trynio, druskos sumaišome tešlą, atskirai kiaušinio baltymą išplakame iki tirštų putų ir įmaišome į tešlą.Tešla turi būti panaši į lietinių. Uždengėme plėvele ir padėjome šaltai 2-3 val. Žuvį supjausčiau juostelėmis, įmerkus į tešlą, kepame gilioje keptuvėje aliejuje, kad visa žuvis būtų apsemt, po 1,5 minutės kiekvienai pusei. Iškepusią žuvį sudėjome ant servetėlės, kad sugertų riebalus. Bulvyės fri: Bulves supjaustėme šiaudeliais, apvirėme sūriame vandenyje, kol bulvių išorė pradėjo sloksniuotis. Tuomet sudėjome ant grotelių, kad nuvarvėtų ir šaldytuve šaldėme pora valandų. Po to sudėjome į skardą, apšlakstėme aliejumi ir kepėme įkaitintoje orkaitėje, kol stipriai suskrudo. Išorė buvo traški, o viduje minšta bulvė. Kaliaropių salotos: pusė kaliaropės 1 morka 3 4 ridikėliai į valgomi šaukštai česnakinio padažo česnako skiltelė porą šakelių petražolių jūros druska pipirai Kaliaropę ir morką nulupome ir sutarkavome smulkia tarką, ridikėlius supjaustėme plonais pusžiedžiais, išspaudėme česnaką, subėrėme smulkintas petražoles, pasūdėme ir papipirinome. Įmaišėme padažą. Pops cakes: Desertui konditerinis gaminys atkeliavęs iš Amerikos Pop's cakes (pyrago čiulpinukai) (pirmoji pyragėlio gabalą uždėti ant pagaliuko sugalvojo amerikietė kepėja Bakerella. Jų gamyba nėra sudėtinga: iškepamas biskvitas, kuris susmulkinamas, įdedama sviestinio glajaus, iš tešlos suformuojami rutuliukai, kurie apliejami baltu šokoladu ir štai - pyragaičiai ant pagaliuko paruošti. 11/2/2013 0 Comments SushiaiŠitas gėris atkeliavo ne iš kokio suši baro, o tiesiai iš nuosavos virtuvės… Skonis dieviškas! Improvizacijos sušių gamyboje more than welcome. Reikėtų vengti improvizacijos – ryžių ruošime.
Ryžių masei paruošti reikės:
Suktinukai (Sushi-maki) Ant kilimėlio dėti nori lapą, patiesti sluoksnį ryžių, paliekant kraštą neuždengtą (~2cm). Ant ryžių per vidurį sudėti įdarą (krabų lazdeles/lašišą/avokado/agurko/morkos juosteles,…), susukti į ritinėlį (sukti link neuždengto ryžiais krašto), suformuoti apvalųritinėlį. Peilį sušlapinti, ir supjaustyti sušius norimo storio gabalėliais (svarbu – peilio stipriai nespausti!). Išvirkštiniai (Uramaki) Nori lapą perkirpti per pusę. Ant jo pilnai užkloti ryžių sluoksnį. Atsargiai apversti – ryžiais žemyn. Ant nori lapo sudėti įdarą (“Philadelphia” sūrio, krabų lazdelę, agurko, lašišos...) susukti į ritinėlį, suformuoti apvalų ritinėlį, apvolioti kepintose juodo sezamo sėklose.Peilį sudrėkinti, ir supjaustyti sušius norimo storio gabalėliais(svarbu – peiliostipriai nespausti!) Suši kąsneliai (Nigiri) Nedidelį ryžių gabalėlį susukti į rutuliuką, ant jo užtepti wasabi krienų, ant krienų uždėti nedidelį lašišos gabalėlį, stipriai prispausti prie ryžių, suformuoti nedidelį gražų kąsnelį. Valgyti su sojos padažu, wasabi. Skanaus! 9/24/2013 0 Comments Salotos (prie alaus)Sudetis:
2kukuruzu burbuoles 1 riekele juodos duonos su saulegrazom, 40g. rukytas suris pomidoras cili pipiriuks 1rukytas kalmaras 2skilteles cesnako sakele etrazoles kukuruzus, duona pjustyta gabaleliais, pomidora pjaustyta ziedeliis, suri, cili sumaisyti ir ideti i orkaite kad isttirptu suris, tada sudeti i lekstes, ant virsaus ispausti cesnaka ir sudeti ziedeliais pjustyta kalmara. Super skanios socios ir maistingos salotos. subalansuotos vegetarams bet puikiai tinka kaip uzkandis prie alaus. |
|